La cavità orale è da considerarsi una formazione anatomicamente ben definita e delimitata, complessa nel suo insieme morfo-funzionale ed è corrispondente al primo tratto rostrale del tubo digerente e dei tratti prossimali dell’apparato respiratorio. Il cavo orale è un ambiente costantemente umettato e idratato da un liquido che si presenta limpido, chiaro e con volumi e densità variabile: la saliva.
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